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TV조선 살림9단의 만물상 263회 가을 식탁 해결사 무 완전정복! 복길이 엄마 배우 김혜정 무청이 부들부들! 구수하고 얼큰한 무청 돼지고기찜, 제철 가을 무로 만드는 새콤달콤 아삭아삭 무생채, 무우 생채 무채 나물 무침, 무청 돼지고기 갈비찜 레시피 방송 소개 ( 고추냉이, 와사비, 최불암이 인정한 연예계 손맛! 복길이 엄마 김헤정, 티비 조선 살림구단의 만물상 2018년 10월 4일 방송, 비법 육수 만드는 법, 양념장 만들기 )
잘 익은 깍두기도 맛있지만 막 무쳐낸 아삭아삭한 무생채도 참 매력적이죠?
특히 전 무생채 무침은 갓지은 밥, 잘 끓인 된장찌개, 그리고 들기름 살짝 넣어 비벼 먹는 비빔밥으로 먹는 걸 아주 좋아하는데요
무 나물이 맛있을려면 뭐니뭐니해도 찬바람이 불어 달콤해져야 하죠!!
가을 제철 맞아 시원하고 아삭 달콤해진 무!
오늘 만물상 가을 식탁 해결사 무 완전정복 편에서는 한국인의 밥상 출연자 최불암 선생님도 인정한 손맛 이라는 배우 김혜정 씨의 가을 무 요리
김혜정 무청돼지고기찜, 무 생채 무채 나물 무침, 무청 돼지고기 갈비찜 레시피가 공개된다고 합니다.

 

무청 돼지고기찜 레시피

무청이 부들부들! 구수하고 얼큰한 무청돼지고기찜, 무청 돼지고기 갈비찜 만드는법

 

1. 삶은 무청 800g은 8cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰고 양파는 채썰어 준비한다

무청의 쓴맛 잡는 초간단 비법 들기름 & 간장

2. 준비한 무청은 들기름 2스푼, 간장 1스푼을 넣고 무쳐준 후 물 2컵을 넣고 뚜껑 덮어 10분간 끓인다

3. 돼지고기는 설탕 1스푼, 소주 1컵을 넣은 물에 30분간 담궈 핏물을 빼준다

4. 양념장 만들기 : 된장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진 생강 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 액젓 3스푼을 넣어 섞어준다

5. 냄비에 무청을 깔고, 돼지고기, 양념장, 물 3컵, 양파, 밤, 대추를 넣고 뚜껑 덮어 중불에서 10~15분간 끓여준다

 

무생채 레시피
제철 가을 무로 만드는 새콤달콤 아삭아삭 무 생채 무채 나물 무침 만들기

 

1. 무 1/2개 700g은 두툼하게 채썰어 준비하고

2. 고구마 1개는 껍질 벗겨 채썰어준다

3. 고춧가루 2스푼 넣어 먼저 버무려준다

4. 양념장 만들기 : 꽃소금 1스푼, 2배 식초 2스푼, 생강즙 1스푼, 설탕 2스푼을 넣어 섞어준다

5. 고추냉이 1/2스푼을 넣어 버무려준다

6. 부추, 통깨 넣어 한번 더 버무려주면 완성