최고의 요리비결 트러플 브루스케타 레시피 허니소스 떡꼬치 만드는법 소스 만들기 양송이버섯 손질법 호박씨 활용법 최요비 신효섭 트러플 브루스케타 허니소스 떡꼬치 최고의요리비결

 

 

최고의 요리비결 트러플 브루스케타 레시피 허니소스 떡꼬치 만드는법 소스 만들기 양송이버섯 손질법 호박씨 활용법 최요비 신효섭 트러플 브루스케타 허니소스 떡꼬치 최고의요리비결 12월 24일 

EBS 최고의 요리비결 방송 소개 ( 최고의요리비결 2019년 12월 24일 방송 예고 미리보기 다시보기 재방송, 비법, 손질법 노하우 만드는법 만들기 이특 ) 
편성 : EBS1 (월~금) 오전 10:50 

12월 24일 (화) 〈신효섭의 트러플 브루스케타와 허니소스 떡꼬치〉

[트러플 브루스케타]
주재료 : 바게트 빵(100g), 양송이버섯(40g), 트러플 오일(약간), 메추리알 프라이(50g), 그라나 파다노 치즈(약간), 파슬리가루(약간), 후춧가루(약간), 소금(약간)
소스 재료 : 마요네즈(2T), 홀그레인 머스터드(1T), 꿀(½T), 트러플 오일(½T)
양송이버섯(40g)은 얇게 슬라이스한다.
요리사전 ‘양송이버섯은’ 최대한 얇게 썰어서 볶아야 빵이 눅눅해지지 않아요
마요네즈(2T), 홀그레인 머스터드(1T), 꿀(½T), 트러플 오일(½T)을 섞어 소스를 만든다.
팬에 바게트 빵(100g)을 얹은 뒤 트러플 오일(약간)을 발라 약불에 굽는다.
tip ‘바게트 빵은’ 오븐에 넣고 200°C 온도에 5분 정도 구워주세요
팬에 양송이버섯, 트러플 오일(약간), 후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣어 볶아 낸다.
팬에 기름을 두르고 메추리알 프라이(50g)를 만든다.
바게트 빵에 소스를 바른 뒤 양송이버섯, 메추리알 프라이를 올린다.
그라나 파다노 치즈(약간), 파슬리가루(약간), 후춧가루(약간)를 뿌린다.

[허니소스 떡꼬치]
주재료 : 떡볶이 떡(300g), 호박씨(2T), 식용유(약간), 다진 땅콩(1T)
소스 재료 : 양조간장(1T), 우스터소스(1t), 꿀(1½T), 물(2T), 후춧가루(약간) 섞어 소스 만들기.
떡볶이 떡(300g)은 4개씩 꼬치에 꽂는다.
tip ‘떡볶이 떡은’ 전자레인지에 20초 정도 돌리면 꼬치에 꽂기가 훨씬 수월해요
호박씨(2T)는 잘게 다진다.
양조간장(1T), 우스터소스(1t), 꿀(1½T), 물(2T), 후춧가루(약간)를 섞어 소스를 만든다.
팬에 식용유(약간)를 두르고 떡꼬치를 얹어 약불에 구워 낸다.
tip ‘떡꼬치는’ 너무 오래 구우면 딱딱해지니 겉이 바삭해질 정도만 구워주세요
팬에 소스, 떡꼬치를 넣은 뒤 소스를 바르면서 굽는다.
남은 소스에 다진 땅콩(1T), 다진 호박씨(2T)를 섞어 떡꼬치에 바른다.
접시에 담은 뒤 남은 견과류를 뿌린다.