생활의달인 목포 탕수육 중깐 중화 간짜장 국밥 짬뽕밥 은둔식달 72년 3대 전통 중국집 암돼지 생등심 전남 목포시 중화루 70년 3대 중화요리 은둔식달 왕윤석 중깐 목포 탕수육 생활의 달인

 

2018년 8월 13일 SBS 생활의 달인 635회 숨어있는 맛의 달인 은둔식달 목포 탕수육 달인 왕윤석 편 방송 ( 최고의 탕수육, 훈연 양파 기름, 자장면, 짬뽕, 간짜장, 짜장면, 송이덮밥, 류산슬밥, 해물덮밥, 잡탕밥, 오므라이스, 해물 쟁반짜장, 삼선짬뽕, 삼선 간짜장, 울면, 삼선우동, 볶음밥, 잡채밥, 삼선 누룽지탕, 고추잡채, 라조기, 깐풍기, 해삼탕, 해삼쥬스, 삼선 샥스핀, 천연 송이 전복탕, 칠리 새우, 깐풍 새우, 양장피, 오징어덮밥, 마파 덮밥, 제육 덮밥, 매운 불짬뽕, 매운 불짜장, 볶짬면, 갈비탕, 콩국수, 비빔 냉면 )
긴 역사를 지닌 장소나 물건은 그 긴 시간을 지켜온 나름의 이유가 있기 마련이죠?
생활의 달인 은둔식달 프로젝트! 최고의 탕수육을 찾아 편에서는 미식의 도시 전라남도 목포 1947년 문을 연 72년 3대 전통 중식당 탕수육 달인의 이야기를 전해줄 예정이라고 합니다.
자갈에 구운 군밤을 배추에 쪄서 으깨고 우엉즙 낸 후 반죽한다는 탕수육
심지어 남아있는 느끼한 기름맛을 잡기 위해 훈연 양파 기름에 튀긴다고 하는데요
암돼지 생등심을 사용해 부드러우면서도 바삭한 식감을 살리고 오랜 역사 만큼 정성이 담긴 달인표 소스를 곁들인다는 목포 탕수육
특히 달인의 탕수육에는 중깐 이라 불리는 중화 간짜장을 곁들이는 것이 오랜 불문율(?) 이라고 하는데요. 
중깐을 중화 간짜장이 아니라 중화루 간짜장이라 불릴만큼 미식가들의 입맛을 사로잡는 맛이라고 하네요

 

숨어있는 맛의 달인 은둔식달 목포 탕수육 달인 왕윤석

상호 : 중화루
대표메뉴 : 탕수육 (암돼지 생등심) 18000원/ 27000원, 중깐 (중화 간짜장, 중화루 간짜장) 6500원, 국밥 ( 짬뽕밥 ), 자장면, 짬뽕, 간짜장, 짜장면, 송이덮밥, 류산슬밥, 해물덮밥, 잡탕밥, 오므라이스, 해물 쟁반짜장, 삼선짬뽕, 삼선 간짜장, 울면, 삼선우동, 볶음밥, 잡채밥, 삼선 누룽지탕, 고추잡채, 라조기, 깐풍기, 해삼탕, 해삼쥬스, 삼선 샥스핀, 천연 송이 전복탕, 칠리 새우, 깐풍 새우, 양장피, 오징어덮밥, 마파 덮밥, 제육 덮밥, 매운 불짬뽕, 매운 불짜장, 볶짬면, 갈비탕, 콩국수, 비빔 냉면
주소 : 전남 목포시 상락동2가 12-7
전화 : 061-244-6525
1947년 문을 연 72년 3대 전통 중식당
70년 중화요리